Μια νέα μέθοδο, η οποία αποκαλύπτει αν ένα ουίσκι είναι νοθευμένο, την ηλικία του, τη χώρα προέλευσής του, ακόμη και το αν έχει έντονη ή ελαφριά γεύση, ανέπτυξαν χημικοί από τη Γερμανία.
Οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται μέχρι τώρα χρησιμοποιούν τη φασματοσκοπία μάζας για τον προσδιορισμό της χημικής σύνθεσης ενός ουίσκι.
Η νέα τεχνική είναι ταχύτερη και φθηνότερη, βασίζεται σε έναν αισθητήρα, που οι εμπνευστές της την αποκαλούν συνθετική «γλώσσα», που χρησιμοποιεί 22 διαφορετικές φθορίζουσες βαφές, οι οποίες ανακατεύονται με το ποτό.
Ανάλογα με το πώς αλλάζει ο φθορισμός κάθε βαφής, προκύπτει ένα χαρακτηριστικό «προφίλ» για κάθε ουίσκι. Η νέα μέθοδος, αντίθετα με τη φασματοσκοπία μάζας, δεν μπορεί να ανιχνεύσει πολύ μικρές ποσότητες ουσιών μέσα στο ουίσκι, όπως τα ίχνη τυχόν τοξινών, αλλά «λειτουργώντας» περίπου όπως η ανθρώπινη γλώσσα μπορεί να ξεχωρίσει αν δύο μπουκάλια ουίσκι που έχουν την ίδια ετικέτα, είναι όντως ίδια.
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον Ούβε Μπουντς του Πανεπιστημίου της Χαϊδελβέργης, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό χημείας Chem, σύμφωνα με το Science και το New Scientist, δοκίμασαν τη νέα μέθοδο με επιτυχία σε 33 διαφορετικά ουίσκι (σκωτσέζικα, ιρλανδικά, αμερικανικά κ.α.).
