Ποια είναι τα 3 μυστικά για το σωστό ξαλμύρισμα του μπακαλιάρου;
Η 25η Μαρτίου απαιτεί παραδοσιακά πιάτα και τι καλύτερο από ένα μπακαλιάρο; Ο μπακαλιάρος – σκορδαλιά λοιπόν επιβάλλεται για το μεσημεριανό τραπέζι.
Οι 3 χρήσιμες συμβουλές για ένα εύκολο και αποτελεσματικό ξαλμύρισμα είναι οι εξής:
- Βασικό είναι το καλό ξέπλυμα ώστε να απομακρύνουμε τρίβοντάς τον με τα χέρια το αλάτι με το οποίο είναι καλυμμένος.
- Σημαντικό βήμα είναι να τον κόψεις και να βάλεις τα κομμάτια σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό, με την πέτσα να είναι προς τα πάνω. ΠΡΟΣΟΧΗ! Όχι το ένα κομμάτι πάνω στο άλλο.
- Τελευταίο αλλά εξίσου απαιτητικό βήμα της διαδικασίας είναι να αλλάζεις το νερό κάθε 5 ώρες περίπου.
