Η κατανάλωση καρυδιών βελτιώνει την ανδρική γονιμότητα παράγοντας καλύτερο σπέρμα.
Τα καρύδια μειώνουν τη λιπιδική υπεροξείδωση.
Πρόκειται για μια διαδικασία που βλάπτει τα κύτταρα του ανδρικού σπέρματος. Περίπου 30 γραμμάρια καρύδια περιέχουν 13 γραμμάρια πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Από αυτά είναι φτιαγμένες οι μεμβράνες των κυττάρων του σπέρματος.
Στην έρευνα του πανεπιστημίου του Delaware των ΗΠΑ, δόθηκε σε μία ομάδα αρσενικών ποντικιών μια διατροφή πλούσια σε καρύδια και σε μία άλλη ομάδα μια άλλη βασική διατροφή για 9 – 11 εβδομάδες.
Κατεγράφη μεγάλη βελτίωση στη κινητικότητα και στη μορφολογία του σπέρματος όσων ποντικιών έπαιρναν το 20% των ημερήσιων θερμίδων τους από καρύδια, ποσότητα που ισοδυναμεί σε 70 γραμμάρια καρυδιών.
