Ακόμα και πριν την πτώση του υπαρκτού σοσιαλισμού, πολλές Δυτικές εταιρίες είχαν αρχίσει να φλερτάρουν με την αγορά των κομμουνιστικών οικονομιών. Η μεγάλη αρχή έγινε το 1988 όταν η μεγαλύτερη αμερικανική αλυσίδα εστιατορίων του McDonalds άνοιξε στο πρώτο κατάστημα στη Μόσχα, ενώ μόλις πριν 5 χρόνια, (1983) οι δύο άσπονδοι εχθροί είχαν βρεθεί στα πρόθυρα πυρηνικού πολέμου…
Στην Κίνα, παραδόξως, η αγορά άνοιξε έναν χρόνο νωρίτερα, το 1987. Ήταν η χρονιά που η γνωστή εταιρία KFC εγκαινίασε το πρώτο κατάστημα στην αχανή χώρα και σε δύσκολες συνθήκες αφού η ελεγχόμενη οικονομία κυριαρχούσε ακόμα, και ότι «άγνωστο» έμπαινε στη χώρα προκαλούσε υποψίες.
Ωστόσο, η κινεζική αγορά αποδείχθηκε δυσκολότερη. Η εξάπλωση του «αμερικανικού Τρόπου», δεν είχε αγγίξει τις ανατολικές επαρχίες της χώρας ούτε το Θιβέτ. Χαρακτηριστικό είναι ότι σε αυτή την περιοχή του πλανήτη, οι κάτοικοι δεν γνώριζαν πολλά για τις κουζίνες του εξωτερικού, μέχρι που έκαναν την εμφάνισή τους πρόσφατα τα πικάντικα κοτόπουλα του KFC, για πρώτη φορά στην πρωτεύουσα του Θιβέτ Λάσα. Οι ντόπιοι θα έχουν την ευκαιρία, να εντάξουν στην καθημερινότητά τους μια γαστρονομική άποψη εντελώς άγνωστη σε αυτούς.
Ωστόσο, για να μην ξεχαστεί η παράδοση, το νέο κατάστημα KFC στη Κίνα, είναι διακοσμημένο σύμφωνα με τις τοπικές ανάγκες…
