Τα Χριστούγεννα επιβάλλεται να φτιάξεις δυο γλυκά: μελομακάρονα και κουραμπιέδες…
Και επειδή σου δώσαμε ήδη τα καλύτερα μυστικά για τα πιο τέλεια μελομακάρονα, ήρθε η ώρα να κεράσεις την οικογένεια σου και τους φίλους σου, λαχταριστούς κουραμπιέδες που θα τους τρελάνουν όλους.
Η συνταγή είναι απλή απλά θα κουραστείς λιγάκι στο ανακάτεμα των βουτύρων αλλά δε σε φοβόμαστε!
Υλικά:
200 γρ. φυτίνη
250 γρ. φρέσκο βούτυρο ή 250 γρ. βούτυρο γάλακτος
250 γρ. αμύγδαλα, κομμένα με το χέρι μικρά κομμάτια
3 κ.σ. άχνη ζάχαρη
2 κιλά αλεύρι
2 βανίλιες
Εκτέλεση:
Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι το βούτυρο να χτυπηθεί πολύ καλά ώσπου να γίνει άσπρο (καλύτερα με το χέρι).
Έπειτα προσθέτεις τη ζάχαρη, τους κρόκους, τις βανίλιες και τα αμύγδαλα. Τα αμύγδαλα να είναι ασπρισμένα και αν θέλεις τα καβουρδίζεις και λιγάκι. Χτυπάς λίγο ακόμα να ανακατευτούν όλα.
Βάζεις το μείγμα σε μπολ και προσθέτεις σιγά σιγά το αλεύρι. Ίσως να μην πάρει και τα 2 κιλά. Θέλει αρκετό αλεύρι όμως, μέχρι να μη σηκώνει άλλο η ζύμη.
Πλάθεις τους κουραμπιέδες και τους ψήνεις στους 200 βαθμούς για 25-30′, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Τους βγάζεις από το φούρνο και τους πασπαλίζεις αμέσως με άχνη ζάχαρη.
Διαβάστε επίσης: Οκτώ μυστικά για τα τέλεια μελομακάρονα
