Υλικά
½ κιλό ρεβίθια
1 νεροπότηρο ντομάτα φρέσκια,τριμμένη
1 κουτ. γλ. Πελτέ (διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό)
1 κουτ. σούπας μέλι 150 γρ. ξινομυζήθρα (κρητική)
2 κρεμμύδια μεγάλα, τριμμένα στον τρίφτη
1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το βράδυ. Αλλάζουμε το νερό μια-δυο φορές.
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι το τριμμένο κρεμμύδι
Προσθέτουμε τα ρεβίθια (αφού τα έχουμε σουρώσει) και ανακατεύουμε
Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και τον πελτέ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό.
Ρίχνουμε όσο νερό χρειάζεται ώστε να σκεπαστούν τα ρεβίθια (η στάθμη του νερού να είναι 2 εκ. πιο πάνω από τα ρεβίθια)
Βάζουμε αλάτι & πιπέρι. Βράζουμε τα ρεβίθια σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, να απορροφήσουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν.
Πριν αποσύρουμε τα ρεβίθια από την φωτιά ρίχνουμε το μέλι.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Τα σερβίρουμε με μια κουταλιά κρητική ξινομυζήθρα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
