Υλικά
- 1 κομμάτι χοιρινό από σπάλα κομμένο σε κομματάκια
- 7-8 πράσα φρέσκα και λαχταριστά
- 1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
- 20-30 γραμμάρια φύλλα φρέσκια σόγια ή αποξηραμένη (αν δεν υπάρχει πουθενά, βάλτε δενδρολίβανο)
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένουμε τα πράσα, κρατάμε το λευκό και τα καλά πράσινα κομμάτια και τα κόβουμε χοντρά
- Ροδίζουμε καλά το χοιρινό στο ελαιόλαδο
- Προσθέτουμε το κρέας, ροδίζουμε, μετά το κρασί και τη σόγια
- Δεν χρειάζεται νερό. Σκεπάστε και ψήστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και 30 λεπτά
- Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό στη βράση.
- Στη γαλλική συνταγή, στο τέλος της βράσης, προσθέτουν λίγη κρέμα γάλακτος παχιά. Δεν είναι απαραίτητη βέβαια, δίνει μια άλλη αίσθηση.
- Το χοιρινό με πράσα σερβίρετε τέλεια με ρύζι λευκό ή μπασμάτι.
