Ως «άυλη πολιτιστική κληρονομιά», πρέπει να αναγνωριστούν τα τάπας υποστήριξε o Ισπανός υπουργός Πολιτισμού, Íñigo Méndez de Vigo, καλώντας τη Γενική Διευθύντρια της Unesco, Irina Bokova, να αναγνωρίσει το εθνικό πιάτο της Ισπανίας το οποίο «ξεκίνησε ως ένα τοπικό πιάτο αλλά πλέον έχει εξελιχθεί πλέον σε κάτι πολύ πιο συμβολικό».
«Όπου κι αν πας στον κόσμο και παραγγείλλεις τάπας, γνωρίζεις ακριβώς τι πρόκειται να φας» είπε ο Méndez de Vigo σε μία τοπική εφημερίδα, υπογραμμίζοντας ότι σχεδόν σε κάθε χώρα μπορεί πια να βρει κανείς εστιατόρια που σερβίρουν τους παραδοσιακούς μεζέδες.
Τον περασμένο Απρίλιο, ο πρόεδρος της Βασιλικής Ακαδημίας της Ισπανικής Γαστρονομίας ξεκίνησε την εκστρατεία για την ένταξη των παραδοσιακών «μεζέδων» στη λίστα της Unesco. «Τα τάπας είναι υποδειγματικό φαγητό. Αντιπροσωπεύουν έναν τρόπο διατροφής που πρέπει να προστατευθεί και να διατηρηθεί», τόνισε, συμπληρώνοντας ότι το πρότζεκτ της ένταξης προχωράει με ταχύ ρυθμό.
Στη λίστα των μνημείων άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της Unesco περιλαμβάνεται ήδη ο χορός φλαμένκο και τα «καστέλ» (οι «ανθρώπινοι» πύργοι) της Καταλονίας.
