Μερίδες: 2
Υλικά
1 πράσινη γαλλική σαλάτα
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο
2 φέτες μπέικον
1 ντομάτα
3 φέτες ψωμί του τοστ
Για το dressing
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
4 κουταλιές λάδι
3 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλιά ξύδι
Αλάτι
Για τη φωλιά
4 φύλλα κρούστας
Λάδι
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και το βράζουμε με λίγο νεράκι, αλάτι και πιπέρι. Μόλις τελειώσει το νερό προσθέτουμε στην κατσαρόλα λίγο λάδι και το μπέικο και τσιγαρίζουμε για λίγο μέχρι να πάρει το κοτόπουλο χρώμα.
Κόβουμε τις φέτες του τοστ σε καρεδάκια, τα ραντίζουμε με λίγο λάδι και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Πλένουμε τη σαλάτα και την στεγνώνουμε καλά. Κόβουμε τα φύλλα με το χέρι σε μικρότερα κομμάτια.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο με το μπέικον, τα κρουτόν και τη ντομάτα κομμένη.
Για το dressing, βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν. Δεν το προσθέτουμε ακόμα στη σαλάτα.
Για τις φωλιές από φύλλο, παίρνουμε δύο ταρτιέρες (10×10) και τις λαδώνουμε. Κόβουμε το κάθε φύλλο σε 4 κομμάτια και τα βάζουμε στις ταρτίερες λαδώνοντας ενδιάμεσα από κάθε φύλλο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 7-8 λεπτά (μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα).
Ξεφορμάρουμε τα ψημένα φύλλα και τα τοποθετούμε σε 2 πιάτα. Προσθέτουμε στη σαλάτα το dressing και μοιράζουμε στις δύο φωλιές. Καλή επιτυχία!
πηγή: froofroo.gr
