Είναι η μοναδική συνταγή που θα χρειαστείτε ποτέ για να φτιάξετε το φιλέτο του μοσχαρίσιου συκωτιού.
Παρεξηγημένο πολλές φορές το συκώτι, χρειάζεται απλά να εφαρμόσετε το μυστικό που θα σας πούμε στην προετοιμασία του.
Υλικά:
2 φιλέτα φρέσκο συκώτι μοσχαρίσια
μια κούπα γάλα
λίγη καπνιστή πάπρικα
αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία:
1. Ξέπλυνε το αίμα από το φιλέτο και στέγνωσε το με ένα κομμάτι χαρτί.
2. Σε ένα μπολ βάλε το γάλα και βύθισε τα φιλέτα, να μαριναριστούν. Από μισή, μέχρι…. 2 ώρες.
3. Με μπόλικο χαρτί, ταμποναριστά τράβα όλα τα υγρά από το φιλέτο, και πασπάλισε το με καπνιστή πάπρικα, και λίγο φρέσκο πιπέρι.
4. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που «καίει» ψήσε τα φιλέτα, γυρνώντας τα συνέχεια κάθε λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Αφαίρεσε το από το τηγάνι και άστο να ξεκουραστεί για 3-4 λεπτά.
Σέρβιρε το με λίγο λάδι και αλάτι, μαζί με βραστά φασολάκια και τηγανιτές πατάτες!
