Στο άκουσμα των σαλιγκαριών το μυαλό κάνει αυτόματο συνειρμό με την Κρήτη, δικαιολογημένα καθώς το νησί φημίζεται για το εκλεκτό του έδεσμα τους λεγόμενους «χοχλιούς». Σε μια περιοχή του Ρεθύμνου τα τελευταία 12 χρόνια η εταιρεία Escargot de Crete έχει δημιουργήσει ειδικές διαμορφωμένες εγκαταστάσεις και παράγει σαλιγκάρια τα όποια είναι περιζήτητα παγκοσμίως.
Ο Χαράλαμπος Κιάγιας είναι φυσικός, διδάκτωρ πανεπιστημίου Κρήτης στην ιατρική και ιδιοκτήτης της εταιρείας και έχει καταφέρει να ταξιδέψει τους χοχλιούς της Κρήτης στο πιάτο 18 και πλέον χωρών…
Της Φιλίππα Βλαστού
Διαβάστε περισσότερα στο karfitsa.gr
