Τι χρειαζόμαστε:
- μισό κιλό φύλλο κρούστας
- 1/4 μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κόκκινες πιπεριές γλυκιές κομμένες σε λωρίδες
- 1 κουτ. γλυκού βασιλικός ξερός
- μισό ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 1 φλ. πεκορίνο τριμμένο
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο
Η συνταγή της ημέρας από το «Π»
Πώς το κάνουμε:
- Σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι στο λάδι για περίπου 5′.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και, όταν κρυώσει το μείγμα, ρίχνουμε το τυρί, τον μαϊντανό, τον βασιλικό και ανακατεύουμε.
- Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στη μέση, αλείφουμε το καθένα με λάδι και διπλώνουμε.
- Βάζουμε σε κάθε φύλλο 2 κουταλιές από τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολάκια. Βρέχουμε την άκρη του φύλλου με νεράκι για να κολλήσει.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και χαμηλώνουμε σε μέτρια όταν έρθει η ώρα να ρίξουμε μέσα τα ρολάκια.
- Τα τηγανίζουμε λίγα λίγα και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Τα σερβίρουμε ζεστά
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή αναφέρει ηλιέλαιο για την επάλειψη και το τηγάνισμα. Εγώ πάντα χρησιμοποιώ ελαιόλαδο. Η επιλογή δική σας.
Πηγή: sintagespareas.gr
