Του Λευτέρη Ζαβλιάρη
Η τετριμμένη φράση των ημερών είναι ότι το Πάσχα συνδέεται με το έδεσμα του οβελία. Χιλιάδες Έλληνες καταναλωτές βγαίνουν σε κεντρικές αγορές και κρεοπωλεία προκειμένου να προμηθευτούν είτε αρνί είτε κατσίκι προκειμένου να πλαισιώσουν το πασχαλινό τραπέζι.
Όμως οι εποχές φαίνεται πως έχουν αλλάξει και τα κρεοπωλεία έχουν εκσυγχρονιστεί, κάνοντας πιο ιδιαίτερες γεύσεις, τόσο τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου, όσο και το Πάσχα, χρησιμοποιώντας το αρνί και το κατσίκι για πιάτα που ανταποκρίνονται σε απαιτητικούς ουρανίσκους.
Ο Δημήτρης και ο Μανώλης άνοιξαν πριν λίγους μήνες κρεοπωλείο σε κεντρικό σημείο της Θεσσαλονίκης και αυτό που επιδιώκουν είναι να παντρέψουν το κρέας με την τέχνη.
Διαβάστε περισσότερα στο Karfitsa.gr.
