Είναι ένα από τα πιο νόστιμα πολίτικα φαγητά και αξίζει να προσπαθήσετε να το φτιάξετε αλλά και να το δοκιμάσετε.
Όσοι δοκίμασαν αυτό το καταπληκτικό φαγητό ζήτησαν τη συνταγή. Ο καθένας μπορει να την προσαρμόζει ανάλογα με τα δικά του γούστα ακολουθώντας την αρχική συνταγη.
Υλικά για τον κιμά:
500 γρ κιμάς αρνίσιος
1 κρεμμύδι τριμμένο και στημένο πολύ καλά
6-8 κουτ της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουτ του γλυκού κύμινο τριμμένο
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
μισό ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1/2 κουτ του γλυκού πάπρικα
Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνετε πρώτα το κύμινο να τσιγαριστεί για 1-2 λεπτά και μετά το σκόρδο.Προσθέτετε την ντομάτα και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά με τον κιμά. Σιγοβράζετε για 10 λεπτά χωρίς καπάκι.
Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα την πολτοποιείτε στο μούλτι, την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.
Στον γκριλ ή σε ηλεκτρική ψηστιέρα ή ακόμα καλύτερα στα κάρβουνα ψήνετε τα κεμπάπ και τα κρατάτε ζεστά μέχρι να ετοιμάσετε τις πίτες.
Σερβίρετε κόβοντας τις πίτες στα 4 από πάνω τους το γιαούρτι, μετά τα κεμπάπ και στο τέλος την σάλτσα.
