Διαφορετική περιεκτικότητα καφεΐνης φαίνεται πως έχει ο καφές που σερβίρεται σε κάθε πόλη αλλά και σε διαφορετικά café της ίδιας πόλης, σύμφωνα με νέα μελέτη που διεξήχθη σε τρεις χώρες.
Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ότι θα πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί όσον αφορά την κατανάλωση καφέ, ιδίως όταν ταξιδεύουμε.
Όπως προκύπτει από την μελέτη οι καφέδες που σερβίρονται στην Σκωτία έχουν περισσότερη καφεΐνη απ’ όση αυτοί στην Ιταλία και στην Ισπανία.
Ωστόσο αυτό μπορεί να συμβαίνει και εντός της ίδιας πόλης, αφού σε ένα από τα café της Γλασκώβης ο εσπρέσο περιείχε 212 mg καφεΐνης, ενώ σε ένα άλλο σχεδόν το ένα τρίτο.
Η μελέτη που πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες από τα πανεπιστήμια της Γλασκώβης στη Σκωτία, της Πάρμα στην Ιταλία και της Παμπλόνα στην Ισπανία που ανέλυσαν τους καφέδες 26 café των τριών πόλεων, δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Food and Function» την οποία εκδίδει η Βασιλική Εταιρεία Χημείας (RSC) της Βρετανίας.
Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η περιεκτικότητα των σκωτσέζικων εσπρέσο σε καφεΐνη κυμαινόταν από 72 έως 212 mg, των ιταλικών από 73 έως 135 mg και των ισπανικών από 97 έως 127 mg.
Ανάλογες διακυμάνσεις υπήρχαν και στην περιεκτικότητα των καπουτσίνο σε καφεΐνη (οι σκωτσέζικοι, λ.χ., είχαν καφεΐνη από 101 έως 275 mg), αλλά και στον στιγμιαίο καφέ (ένα μικρό ποτήρι στη Σκωτία περιείχε από 48 έως 88 mg).
Οι διαφοροποιήσεις οφείλονταν τόσο στο μέγεθος του καφέ, όσο και στο είδος του καφέ που χρησιμοποιούσαν οι καταστηματάρχες.
Οι ειδικοί λένε ότι οι διακυμάνσεις στην περιεκτικότητα των καφέδων σε καφεΐνη δεν είναι διόλου αμελητέες, ιδίως για ορισμένες πληθυσμιακές ομάδες όπως οι έγκυοι, στις οποίες αντενδείκνυται εντελώς κατανάλωση πάνω από 200 mg καφεΐνης την ημέρα.
Στη Σκωτία ένας και μόνο καφές μπορεί να είναι αρκετός για να υπερβεί μια γυναίκα αυτή την ποσότητα, ενώ όσον αφορά τους υπόλοιπους υγιείς ενήλικες, αναφέρουν ότι έως 400 mgκαφεΐνης την ημέρα είναι ασφαλή.
Παράλληλα, επισημαίνουν πως όταν λένε «καφεΐνη» δεν εννοούν μόνο αυτή του καφέ, αλλά και άλλων πηγών, όπως τα αναψυκτικά τύπου κόλα, το τσάι, ακόμα και η σοκολάτα.
Πηγή: tanea.gr
