Η κουζίνα της Θεσσαλονίκης είναι το νέο θέμα του National Geographic, το οποίο δοκιμάζει τα καλύτερα πιάτα της πόλης με τον δήμαρχο, Γιάννη Μπουτάρη να αναλαμβάνει ρόλο… οδηγού!
Το ψάρι αναδεικνύεται το βασικό συστατικό της κουζίνας, το οποίο συνδυαζόμενο με χορταρικά και καλό κρασί απογειώνουν το αποτέλεσμα! Οι μάγειρες της πόλης προτιμούν τις «καθαρές» γεύσεις και… «τα βάζουν» με τα σόου μαγειρικής, τα οποία κατηγορούν για μπέρδεμα των γεύσεων.
Το ντοκιμαντέρ συνεχίζεται με μια βόλτα στις δύο κλασικές αγορές της πόλης, το Καπάνι και το Μοδιανό, από όπου οποιοσδήποτε μπορει να προμηθευτεί το καλύτερο ψάρι της Ελλάδας. Ο Γιάννης Μπουτάρης εισάγει τον δημοσιογράφο στα μυστικά της θεσσαλονικιώτικης κουζίνας λέγοντάς του: «Η βασική κουζίνα μας είναι τούρκικη με στοιχεία από τους Έλληνες, τους Σλάβους και τους Οθωμανούς. Υπάρχει έντονη επιρροή από τους Μικρασιάτες που ήρθαν το 1922. Αποκαλούν τη Θεσσαλονίκη ”μητέρα των προσφύγων” και όλα παντρεύονται με τον τρόπο που μαγειρεύουμε και συνενώνουμε τα υλικά. Ας πούμε, υπάρχει μια έντονη μίξη βουτύρου και λαδιού. Συνήθως τρώμε θαλασσινά. Δύο ποτάμια εισέρχονται στη θάλασσα και μεταφέρουν θαλασσινό νερό και γλυκύτητα και δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στα ψάρια».
