Υλικά για 3 άτομα:
3 κομμάτια ψαρονέφρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Αλεύρι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Πιπέρι σε κόκκους
½ φλυτζάνι κρασί λευκό
1 κονσέρβα μανιτάρια
250 γρ κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι από όλες τις πλευρές.
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και ρίχνουμε το ψαρονέφρι να ροδίσει καλά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Μόλις σοταριστούν ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά 2-3 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και την κρέμα γάλακτος.
Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά 4-5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό με πηχτή σάλτσα.
Σερβίρουμε με ρυζί πιλάφι άσπρο, πουρέ πατάτας, πατάτες (σαν) τηγανιτές ή και κροκέτες πατάτας.
Πηγή: bettyscuisine.blogspot.gr
