Υλικά:
16 τορτίγιας
1 μαρούλι ψιλοκομμένο
2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
1 γιαούρτι πλήρες
300 γραμμάριαφέτα
Υλικά για το κοτόπουλο:
4 στήθος κοτόπουλο κομμένα σε λέπτα μπαστουνάκια
3 κόκκινες και τρεις πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
1 με 2 καυτερές πιπεριές κομματάκια (ανάλογα με πόσο μας αρέσει να καίει)
500 γραμμάριαντοματάκια ψιλοκομμένα πελτέ
3 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
2 κρασοπότηρα κόκκινα ξηρό κρασί
200 γραμμάριακαλαμπόκι
1 κούπα λάδι
λίγο πάπρικα γλυκιά
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα σοτάρω το κοτόπουλο με το λάδι και μόλις ροδίσει το βγάζω με μία σουρωτή κουτάλα και το αφήνω σε ένα πιρέξ
Στο ίδιο λάδι σοτάρω τις πιπεριές και τα κρεμμύδια για πέντε με επτά λεπτά
Μετά προσθέτω τα ντοματάκια, το κρασί, το αλάτι και το πιπέρι
Αφήνω να βράσουν για δέκα με δέκα πέντε λεπτά και τα ρίχνω στο πιρέξ με το κοτόπουλο
Βάζω το πιρέξ στον φούρνο και ψήνω στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις μέχρι να πιεί τα υγρά του
Δέκα λεπτά πριν σβήσω τον φούρνο προσθέτω και το καλαμπόκι στο φαγητό μου
για τις τορτίγιας
Ετοιμάζω τις τορτίγιας σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασία τους
Βάζω το μαρούλι και τις ντομάτες σε δύο πιάτα
Χτυπάω την φέτα στο μούλτι μαζί με το γιαούρτι να γίνουν ένα μείγμα και το τοποθετώ σε ένα μπολ
Σερβίρω το κοτόπουλο ζεστό και φτιάχνω τις πιτούλες μου
Καλή επιτυχία!
