Υλικά:
2 κιλά κολοκύθα Μπάρμπα-Στάθης
4 μεγάλα καρότα Μπάρμπα-Στάθης
4 μεγάλες πατάτες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα Μπάρμπα-Στάθης
σκόρδο σκόνη κατά το δοκούν
λίγο ηλιέλαιο
μαργαρίνη με χαμηλά λιπαρά περίπου 200 γραμμάρια
κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
150 γραμμάρια τοματοπολτό
2 κύβους ζωμό κότας αραιωμένους σε 1.5 λίτρο νερό καυτό
Εκτέλεση:
Κόβουμε σε κανονικά κομμάτια την κολοκύθα, χωρίς να καθαρίσουμε το περίβλημά της. Καθαρίζουμε εντούτοις τα καρότα και τις πατάτες και τα κόβουμε επίσης σε μεγάλα κομμάτια.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα κομμένα λαχανικά μας σε ταψί στον φούρνο ατάκτως εριμμένα και περιχύνουμε από πάνω με λίγο ηλιέλαιο. Τα ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν ικανοποιητικά (όχι και να καεί η επιφάνειά τους).
Ύστερα, βράζουμε στον βραστήρα περίπου 1.5 λίτρο νερό και αραιώνουμε σε μικρή λεκανίτσα τους δύο κύβους ζωμού.
Τοποθετούμε τα λαχανικά στο μίξερ, μαζί με τον αραιωμένο ζωμό, τον τοματοπολτό και τα πολτοποιούμε όλα μαζί περίπου για 4 λεπτά στην ισχυρή κλίμακα.
Τσιγαρίζουμε, στην μεγαλύτερη κατσαρόλα που έχουμε, τα κρεμμύδια και το σκόρδο ελαφρά.
Ολοκληρώνοντας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και χύνουμε μέσα στην κατσαρόλα ακολούθως το πολτοποιημένο μείγμα μας και ανακατεύουμε, πάντα με χαμηλή τη φωτιά (στην κλίμακα 0-9, στο 4).
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μετά από 2 λεπτάκια και η σουπίτσα μας είναι έτοιμη. Αφήνουμε απλώς την σούπα να δέσει σε ακόμη πιο χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά ανάλογα με την προτίμησή μας.
