Το Πάσχα και τα καθιερωμένα εδέσματα του εγκυμονούν πολλούς κινδύνους για την υγεία καθώς το γιορτινό τραπέζι το οποίο επιβάλλει αρνάκι στη σούβλα για τους παραδοσιακούς αλλά και πολλά άλλα … αφού είναι πλήρως φορτωμένο με θερμίδες, λιπαρά και χοληστερόλη.
Σύμφωνα με τη διευθύντρια του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής κα. Αστερία Σταματάκη, όσοι νηστέψατε καλό θα είναι το βράδυ του Μ. Σαββάτου να προτιμήσετε τη μαγειρίτσα ή κάποια άλλη σούπα π.χ. κρεατόσουπα ή κοτόσουπα. Η σούπα είναι μια καλή τροφή για να βοηθήσει το στομάχι να δεχθεί τα ζωικά προϊόντα από τα οποία απείχε.
Άτομα που υποφέρουν από δυσλιπιδαιμίες και καρδιαγγειακά νοσήματα πρέπει να προσέξουν την κατανάλωση ζωικού λίπους (μαγειρίτσα, πέτσα και λίπος του οβελία). Αν έχετε υπέρταση, μειώστε την προσθήκη του αλατιού στις μαγειρικές παρασκευές. Για να δώσετε γεύση στο φαγητό σας προσθέστε μπαχαρικά και βότανα, όπως είναι το πιπέρι, η ρίγανη κτλ. Άτομα με προβλήματα του πεπτικού συστήματος πρέπει να μασούν πολύ καλά το φαγητό τους και να αποφύγουν τροφές με πολλά μπαχαρικά και καρυκεύματα.
Άτομα με υψηλές τιμές ουρικού οξέος να είναι προσεκτικοί με την κατανάλωση εντοσθίων, καθώς η υψηλή τους περιεκτικότητα σε πουρίνες προκαλεί αύξηση στο ουρικό οξύ. Πολύ προσεκτικοί θα πρέπει να είστε και με την κατανάλωση αλκοόλ. Να πίνετε το ποτό σας αργά και όχι πριν καθίσετε το τραπέζι. Πολύ σημαντικό: αφού φάτε μην κοιμηθείτε με γεμάτο στομάχι και μην κάνετε έντονη φυσική δραστηριότητα. Δώστε προσοχή στα τρόφιμα που αγοράζετε, στις συνθήκες που παρασκευάζετε και αποθηκεύετε τα τρόφιμα. Είναι γεγονός ότι την περίοδο του Πάσχα, παρατηρείται αυξημένος αριθμός δηλητηριάσεων.
