Απίστευτη είναι η ιστορία ενός άστεγου, ο οποίος σήμερα είναι από τους διασημότερους σεφ της Βρετανίας, με μεγάλη και βραβευμένη αλυσίδα εστιατορίων που εκτείνεται σε Ευρώπη και Ασία .
Ο λόγος για τον 43χρονο σεφ Τζέισον Αθερτον, ο οποίος διαθέτει 15 πολυτελή εστιατόρια στη Βρετανία, τη Σιγκαπούρη, το Χονγκ Κονγκ, τη Σανγκάη και το Ντουμπάι, έχει τρία αστέρια Μισελέν και διοικεί μία αλυσίδα εστιατορίων με έσοδα που ξεπερνούν τα 70.000.000 στερλίνες το χρόνο. Ο ίδιος όμως παραμένει ταπεινός και δεν ξεχνάει ότι ξεκίνησε από πολύ χαμηλά.
Σύμφωνα με τα όσα αναφέρει δημοσίευμα της εφημερίδας «Το Βήμα», ο Αθερτον είχε πολύ δύσκολα παιδικά χρόνια, καθώς δεν είχαν σπίτι, μεγάλωνε με τη μητέρα του σε ένα τροχόσπιτο και στην ηλικία των 11 ετών η μητέρα του τον παρότρυνε να βρει δουλειά ως φροντιστής γαϊδουριών για να συμβάλει στο οικογενειακό εισόδημα.
Από τα σχολικά του χρόνια κιόλας ξεκίνησε το ενδιαφέρον του για τη μαγειρική, όταν αποφάσισε να παρακολουθήσει το μάθημα της Οικιακής Οικονομίας και πέντε χρόνια αργότερα το έσκασε από την οικογένεια του με προορισμό το Λονδίνο, το μόνο μέρος όπου θα μπορούσε να γίνει μεγάλος σεφ.
Ωστόσο, ο ίδιος αποδίδει την τεράστια επιτυχία του στη σκληρή δουλειά, καθώς επίσης και στο γεγονός ότι δούλεψε δίπλα σε διάσημους σεφ όπως ο Μάρκο Πιερ Γουάιτ και ο Νίκο Λαντενίς.
Η συνεργασία όμως που σημάδεψε την καριέρα του ήταν το 2001, όταν άρχισε να δουλεύει για τον εκκεντρικό και αθυρόστομο σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ, ενώ είχε συμμετάσχει και σε μερικά από τα επεισόδια του «εφιάλτης στην κουζίνα».
Ήταν το δεξί του χέρι για 9 χρόνια και χαρακτηρίζει τον Ράμσεϊ την μεγαλύτερη επιρροή της καριέρας του, αν και φήμες λένε ότι η λήξη της συνεργασίας τους ήταν επεισοδιακή.
Ο Αθερτον το 2010 ξεκίνησε να χτίζει δειλά δειλά την αυτοκρατορία του, ανοίγοντας το πρώτο του εστιατόριο στην Σανγκάη, για το οποίο αναγκάστηκε να υποθηκεύσει το σπίτι του εις διπλούν. Ωστόσο το Pollen Street Social είχε πρωτοφανή επιτυχία κερδίζοντας αστέρι Μισελέν σε λιγότερο από χρόνο.
