Μπορεί το καλοκαίρι να πλησιάζει στο τέλος του αλλά όχι… και τα παγωτά! Μάλιστα αν ανήκετε στην κατηγορία αυτών που δεν αποχωρίζονται το δροσερό γλυκό καθ΄όλη τη διάρκεια της χρονιάς σας έχουμε φανταστικά νέα!
Οι επιστήμονες βρήκαν τον τρόπο ώστε να λιώνει το παγωτό σας πιο αργά, με αποτέλεσμα να το απολαμβάνετε περισσότερο.
Ερευνητές από την Σκωτία και συγκεκριμένα τα πανεπιστήμια, Edinburgh και Dundee, ανακοίνωσαν ότι ανακάλυψαν μία φυσική πρωτεΐνη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή του παγωτού και να το κρατάει παγωμένο για περισσότερη ώρα.
Σύμφωνα με ρεπορτάζ του BBC, η πρωτεΐνη BsIA «δένει» το νερό, τα λιπαρά και τον αέρα μέσα στο παγωτό με αποτέλεσμα να μην λιώνει τόσο εύκολα. Επιπλέον, η χρήση αυτής της πρωτεΐνης μπορεί να κάνει το παγωτό πιο κρεμώδες, χωρίς να σχηματίζει κρυστάλλους, αλλά και να έχει λιγότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά.
